味道虽不如酒店，但也不差哟：
& \6 @. q$ x& K, x1 @8 L+ Y! g
- l5 d) {$ Q4 v& [: p7 w9 l1、毛豆剪去2边角，洗干净
- Y% ^# l0 ]/ w" w& S3 t2、锅中，放入毛豆，加水加少许盐，煮开0 D) f' l. o8 N) j
3、盛出毛豆，碗中注入糟卤没过，盖上或保险膜封上放入冰箱，1小时或更久7 a- [" }- F$ W9 [5 D
4、准备开吃。0 W% j# b3 f6 p& _
/ g% ^3 T/ A) G: f) U- B

糟卤是什么，是米酒吗？超市里有卖吗，我很想做。

糟卤不是米酒,和这也差不多,我们这大超市(如大润发)里都有的卖的.问下售货员就知道了.在调味品的地方!也可以自己做,不过我也只是从书上看到介绍,自己没试过,因为太烦了,超市里买才几元钱,省事,方便!嘻嘻!下面给你制作方法:
! |& p6 l# X' w: n) U1 k  j8 S糟卤是液体的。超市有，瓶装、袋装都有。 7 n1 m3 {" Q7 D8 A) F+ Q
糟卤的制作：香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品，而家用香糟卤水的一般制法是：将鲜汤1.5公斤倒入锅内，加盐75克、葱白4根、姜块2块，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀。再用一个布袋，把糟汁倒进布袋里悬空吊起，下面用一容器盛装由布袋滤出的卤汁，然后再加入黄酒400克、味精5克调和均匀即成。
+ b1 C4 y2 _7 r* r8 _0 Z, X
' \6 E! K& c' ^% `- _[ 本帖最后由 ycyyrfd 于 2008-8-11 13:33 编辑 ]