乌梅酒焖牛腩
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原料：
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根* I% f% k" Y. ]  k1 t: k  w$ o

3 u% q1 E2 m" i2 a* C7 |, n# N  I辅料：
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% T, B# Y5 G, q1 Y! s: D(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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4 A7 @  I0 w/ n: N# [(2)水淀粉1/2大匙5 r* p9 j; }" m8 r

) B7 W' r3 `/ l5 U1 L做法：
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2 B* G4 o" J7 g+ [5 _) L; c4 s& I5 W2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。' j' v3 J8 {3 L# U- t

. t4 E0 P' S; z  v" ~' O( \& o3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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2 N  ^% x- h( XTips：
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; k/ N" ]2 b9 s/ z+ |/ U5 T% ]5 P牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。% V8 g, \; r& N0 ?+ S) A

4 c  ^6 b6 E7 l9 s3 c如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施