炒山药泥
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# f" f; g, O5 n; p( l【菜名】 炒山药泥. @) F. x, j, M  q" {
【原料】1 N5 d6 E6 p/ m4 ?2 X1 P
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。0 R: x0 b8 u0 u8 M. V
【制作过程】
6 D6 f. |) R; z0 }1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。  H+ L8 t+ D) h% ~0 Z3 K
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。$ [; t3 m4 N6 P, T+ M8 f
【特点】
4 h' V% ?% E$ V& w! _质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表2 U8 H# l6 {2 }
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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- ~* @  p6 a7 \0 `) J& W熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？