最近也特别懒，没有做什么新的玩意，# G8 z: P3 o1 d+ V- d5 g- I

& c) S2 o( N% V6 [# g都是些没有新意的， 大家凑合看看吧* t( D/ [+ l3 t* c" A
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大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，8 U; K( K  r  s& H' ]
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但是说实话，一包有友的要卖4元5毛
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* l, D; I& N0 W9 n* G" o7 z: Z& v4 h吃起来还只有一点点，真是不划算。
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很久以前就思量着要学做泡椒风爪
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. a/ ?4 \+ {' b9 _但是好像一直都没有行动。) d5 t, t7 ]) L- w, T
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昨天晚上兴起，所以copy了一把7 z+ Z  m. ~* A6 y

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首先制作泡椒水
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$ p* l' R& n- _/ h2 b% y2 m1 O材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱
( a( m& J9 k8 F  P% W" L8 p, ^; D            料酒，白酒，白醋，白糖，盐1 O3 C( K, o/ i: l) ?  b5 z& @$ L
以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右
! u4 z( m. R0 @4 O  x这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，
  h1 X( P+ n: x7 d5 k8 m& `9 F) I然后倒入干净的盆里，放凉. @( m& d* M5 {( e2 P
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然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,
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$ Q9 _$ y; ?* q2 K. i% }" B临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何& T+ v- o. b3 Z. U0 S" v/ w+ v
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然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮) E+ u  P, I- y$ m" p- q, M3 I
大概２５分钟,不要太烂
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1 Z7 n# K5 V- [/ L1 B) T5 w6 ?$ |煮好后,
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7 b0 F9 n- j/ a! b, _( Q捞出" E- _7 t) v/ e9 j1 h
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然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,
) j4 U/ c1 _7 I! Y3 w. r哈哈,我懒,就１０分钟,9 I5 z, n! f5 g& o; \) }, [2 s
然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水
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5 C8 F* O5 E  @3 U. O  Q! E, r' ~放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
& @6 h1 n6 T7 {6 W我是隔了一个晚上拿出来的. D; j. g  ~* N  e
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泡的鸭肫,味道很不错的
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. O& y, }- u+ I5 U+ ^装小盒的爪子9 B2 G4 j! G6 g6 @1 |
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) S: F0 k* o$ C1 M% e+ D: {7 z味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。