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/ ~' s. ?6 Y5 ]原料：
! T1 z* ?# J' Z' e  猪脚
2 y! l7 C* N/ `4 p8 A5 i调味料：! \% A9 p/ W& \. |# z4 q
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
: \5 n) H5 }7 o! s( T$ V1 u, I做法：5 @, O! [& w: h
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。  E  l" d- M# a" }, \* Y3 r
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。; h3 _  v( |& R8 J( w- W' `! Y
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
- O" ~9 p9 k" @3 r俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主