橙子素有“疗疾佳果”之称，多吃富含维生素C的橙子，可让女性皮肤变得白皙，又可减少胆结石的发病率，橙子发出的气味还有利于缓解MM们的心理压力，并克服紧张情绪。由于此菜的排骨是炸物，添入鲜榨橙汁和橙皮烹调后，可解油腻，消积食，让诸位在夏季胃口大开。　　9 D- L. P# A  _: o
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　　烹制材料（三人份）: k' C: b8 U& M" f3 a% l; d

5 G6 E/ W& l) ^4 w6 f2 d　　材料：排骨(400克)、新奇士橙(2只)、面包糠(1/2碗)) p% A) a- o9 o: }- j/ X! N
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　　腌料：橙汁(1/2杯)、生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、南乳(2汤匙)
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# J% r0 q6 E- m! O: y: ~　　芡汁：橙汁(1/2杯)、白醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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　　调料：油(2碗)9 E; N( _+ w' @% F% p
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　　工具：榨汁器; z6 u# _! m2 R: n( h& a
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　　1　洗净新奇士橙，切成两半，放在榨汁器上挤出橙汁。, v& Q0 q/ z* c4 E" W8 W8 [$ K! B! Y
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　　2　排骨洗净剁成长条，拭干水分后，将1/2杯橙汁倒进碗里，舀入1汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖和2汤匙南乳搅拌均匀，腌制30分钟。
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　　3　取半个新奇士橙皮，刮干净白膜和橙肉，切成细丝，泡在清水中待用。. u$ ]6 B2 f& M$ l4 V7 \( e

+ t5 o5 u+ C  t  l4 U　　4　将腌好的排骨逐一放入面包糠里，均匀地沾上一层面包糠，抖去多余的白色糠。
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; C) i2 K5 }# E( o1 G! Z3 f7 R　　5　烧热锅内2碗油，将3～4块排骨逐块放入去炸5秒钟，再转小火慢炸10～15分钟，炸至排骨外皮呈金黄色捞起沥干油，再放入剩下的排骨炸至熟透。. Q8 J4 @, y, R4 M
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　　6　倒出锅内多余的油，洒入一些橙皮丝，倒入剩下的橙汁，加入1汤匙白醋、1/3汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉，开小火勾成芡汁，将炸好的排骨倒下锅，洒入剩下的橙皮丝，快速拌匀后熄火装盘。) _. r1 h+ ?3 Y* [
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+ _: ?1 ?- a% [　　贴士
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　　1、将排骨放入油锅中炸时，排骨上的面包糠会掉进油里，要不时地将炸焦的面包糠捞出，免得它沾到排骨上影响口味。 # N% K. }( K: V& B6 T
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　　2、排骨应先沾一层蛋液，再裹上一层面包糠，下锅油炸时面包糠就不容易掉，排骨表面也炸得均匀美观。也可换成香炸粉来裹排骨，不需要沾蛋液排骨就可均匀地沾上一层炸粉，炸好后的排骨会外酥里嫩，会好看很多哦。8 J8 P! w  W; p- T

9 C) G* |% b, `% K. n( Z, z* D　　3、炸排骨要掌控好火候，火候过大排骨容易外焦里生。应先将油用大火烧热，放入排骨猛火炸一下，使排骨外层封紧，再改用小火慢炸10～15分钟，不时给排骨翻身，使它炸匀炸透。0 A! s, ?" z) @2 J2 u0 f

9 ]( m+ H9 t  [　　4、橙子含有大量的维生素C，还含有果胶，可降低胆固醇，预防心脏病发作，并增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。

看真是诱色可人之餐，有水果，有肉肉，吃了也不怕肥，好东西，谢谢楼主分享。