蚝油白菜卷 6 Q2 @& O9 V  }6 L
·原　　料: (1)白菜叶 12片 ; q* n& {1 W1 Z4 c. k5 I
(2)虾仁 150公克 绞肉 150公克 太白粉 45公克 盐 1小匙
' }/ N/ z& i+ H$ s(3)肥肉丁 30公克 香菜末 30公克 香菇丁 60公克 笋丁 60公克 % d4 U* e# y& ]$ N8 `1 \* s
(1)太白粉 1又1/2小匙 盐 1小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙
; n: L  ~3 u4 @9 c: i- j) f8 W(2)蚝油 1又1/2大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 30公克 水 60㏄
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) S* t3 r6 L, k# K·操　　作: (1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。 ) ^: n& x& x( j4 c6 E5 k  J' k
(2)虾仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
6 K) ?" C& _' S8 d4 @(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。
7 m7 c4 E* V" z6 f) R1 P(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可.

最好配图发，这样才看着有食欲。
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: ]& `" R9 }' ]3 k- V谢谢分享。：）