用料3 J( k4 r. v4 V3 k8 a% Y
干荞面     半袋（一般超市有卖的）9 G# k0 x2 K" t8 n9 {# X
鸡腿　     1根  k/ k+ d6 {1 v
白芝麻6 c( @/ l5 M" c7 j" [3 ?$ O8 q! n
红、青辣椒 各一根（小的）* J. Z5 {: H7 T* J+ \: I- ~! `+ K! E' }
大葱、蒜汁、小葱、姜、
: U" I6 v1 D, t1 z, h, }, G# Z辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
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" r! g# z. I0 {5 C6 s; O" l% H  r做法0 P- G4 K- U$ O9 v% v9 l
烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； - a  l1 H! Y% P" z7 v& h
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
# V/ n6 V; u/ N按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
  h( }6 ~5 ^% k2 u* m' t4 W蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；   n; g' Z) s  R+ `; m
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； ' e" o/ v  L: N& g! E
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
  v) J9 l$ T& X, [" d7 e+ \撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
' U! L- \  i$ p- e/ C+ Z0 H( P小贴士' j6 \- p" K& ]- h0 d5 t3 x8 q
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
4 i% H# g& \5 L+ c) w还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 ! d4 A& Q$ S& Z/ `9 @' ~4 t
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。6 O) p7 Q: Y, t8 k
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！