生敲膳丝
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7 c/ W8 ]+ Y+ N5 Y, m【菜名】 生敲膳丝 4 X" u; Q/ O$ Y; l& E' l
【所属菜系】 淮阳菜
  x+ g' c/ H. a4 W- X/ F【特点】 - k- ]; [- k* \7 ^
【原料】   / H6 ?0 V6 x9 l! N( L4 g1 k2 `
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 9 n) g7 y4 F8 X
【制作过程】   1 D! R9 c" U1 y  Y6 O0 x& M
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”. S: E+ \. N# Y
我想这个就是敲的由来了吧