[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。+ ~& C9 N* W: t" _
　　
4 i4 S2 O9 Q7 E6 @. H- T　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。* w$ _* k- ]* P# C& g6 B9 M% N4 @
　　
2 M0 I( q$ l4 ?# B3 y, U　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子
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) c$ M4 W9 l5 B5 a0 x　　2，半斤生的花生米去皮
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　　3，二两芝麻  C- @+ p! u) t
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　　4，两包营口大酱
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; v4 g4 F! V0 v4 P  M3 c+ s( ]  }　　5，二两白酒
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1 J% J( J6 @+ K% K$ X: U/ Z　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐 , q- H4 R1 B. e2 m2 m% C: q$ t
　　
7 A8 I7 X* P2 o+ \　　8，半斤白糖
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: v3 N, o2 p: k+ C9 q　　9，味精适量
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。9 x. ~+ X# _* z1 g8 q: V( H- P
　　
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0 @" G# o! y( N8 {8 n# Z2 I材料，盐糖油不在里面哦。