红烧玉米排骨

用料：
7 n3 d$ e$ c3 {# M( k. C' ^　　1、猪排骨一斤。' x: ]) z/ A7 ~, c
　　2、玉米一个。0 t8 [& y, V  @( b) J
　　3、八角两玫。1 T0 M8 ?2 S! j7 \0 D
　　4、香葱半两。  \* ]! S+ [* t  i$ c  e9 P1 B
　　5、冰糖一大匙。% q5 L" c% l) Q8 `# z" l
　　6、老抽三大匙。8 U/ d: @$ _! ^+ w0 o
　　7、老姜一块。+ o/ f$ d3 ~/ ^  i# L
　　8、淀粉一大匙。
* x* D9 D" W9 D8 l2 A4 E　　9、盐适量。% O/ v# E- Q; k$ V; K( _/ C
做法：
) d0 ]% o  m- o5 `7 S　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
4 I7 X* m! H) B! }　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
2 O' }4 j* G! j　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。4 s: O2 a9 Q* o& s; g' s) I
　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。
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