我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
& t( t( o8 {/ a% x$ ?不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
$ _3 l  r' Z( P+ [5 x" ?7 R今天早上给他蒸了鸡蛋
6 |4 N1 m$ a2 e- c方子是从网上学来的! B+ r  [5 V" A/ p

0 \3 `1 e% x% I) n# e鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌" k: g  [8 M% V" `

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" w4 v" C& j7 U( H, P$ h看到上面的小泡泡了没有啊,$ h6 A2 T7 b( Z+ d- C% V
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状/ H3 c8 U4 ]: p3 k' s
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有/ U( ^) m6 d1 n, i: H8 N
我就用纱布了
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过滤好的蛋液
' x, V9 q1 }0 w9 K7 J1 a# T是不是小泡泡都没有了啊
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然后水烧开后放入锅里蒸# o0 V* E9 w5 d9 Y: `
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱, j0 F4 m$ r; ~/ R% k/ P
继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
6 {3 R: U5 s: a: z& f: Q5 V4 c/ h也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~6 o' W7 `" z% I- Y  b: k
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。