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原料：
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　　菠菜300克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。# r# ~' C1 t* n6 K
辅料：
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1 |, L% i- [0 ~+ f　　蒜末5克，盐3克，醋10克，香油、味精各少许。2 t2 P( ]9 P' y5 e% v/ h
做法：7 M1 m' D0 K/ ]& U

' `' V; Y2 M- r& r8 \准备：0 T1 `# f8 e# Y
　　菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出过凉后切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。
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' N7 a; \6 {: T! z# a1 e0 Q做法：. j9 o( a4 H7 b/ K: z( ?0 X
　　1.煎锅烧热，倒入油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让蛋液在锅内摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。
% Q0 |8 e1 t: P  r: z2 |# W　　2.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、味精，翻炒均匀至熟即可。
9 P2 f; s6 g, l" L" WTips：, A" z9 @- B( V% G
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　　1.将菠菜先焯一下，可以去除部分草酸，再炒熟后就没有涩味了。
0 I" h7 _6 w/ s7 K4 U/ s1 U　　2.也可将菠菜、粉丝焯熟后，直接与鸡蛋丝、调料拌和在一起，菠菜过一下凉水颜色会更加翠绿。/ D" M! p) u: r: V# Q' i
特色：
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  z" ]+ _6 T" Q( A) `9 O! E# l1 r　　菠菜性凉，有润燥、止渴、通肠胃、降血压、解酒毒等功效，在秋冬季节生长的菠菜呈深绿色，其营养价值更高。

本来我不太喜欢菠菜，现在看来都可以试试看哟