菜系及功效：粤菜
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工艺：清蒸
: [8 K7 @+ z% T: e2 F% p梅子蒸排骨的制作材料：
2 g+ e7 x. V$ D  u3 m% j0 I主料：猪排骨(大排)300克
' K' ?/ c" [' o( ?3 W* C# z0 T辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
% J, y3 q- W7 D' t# n4 i* \; ~调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克, D  B) i. C4 I7 F8 [3 c* @! e
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8 R% M6 b+ I* D( M/ ^, T! T  M梅子蒸排骨的做法：
$ R* u( L. q) M4 d1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；9 G: r+ B( n. P( e% P# f6 h
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；7 O2 x0 O; B* x" G
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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梅子蒸排骨的制作要诀：
9 t' n/ a1 E& |- ^! v) K( Q. n若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

我试过了，味道确实不错，还是喜欢粤菜，谢谢啦。

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看起来就很美味！1 T! v6 g- d4 i
用料十足，营养丰富啊！

学一下有空我也尝尝，感觉酸鲜味真的会很好