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月饼馅作法： + b4 r  `! b4 r1 k9 `
1、赤小豆洗净泡半天，适量水煮熟放凉后用搅拌机打成豆沙浆，然后锅内放少量油炒干豆沙，要有耐心哦，这个很麻烦，小火慢慢炒，不能炒糊，炒到能团成团的程度，炒好后根据个人喜好加糖，然后团成汤圆一样大小的豆沙团。 - |0 _: `9 _8 \
2、咸蛋黄是买来的，生的，我是蒸熟后放进豆沙里的，据说生的也可以直接包！
5 d8 S7 L7 O9 \( [( I2 l月饼皮做法： : g' l8 V1 @  c/ K- w2 k
1、让我发狂的糖浆，我自做主张来个隔水化糖，结果效果非常不好，糖色很不好，
& T- z8 c6 C1 s1 U4 d这个具体做法请大家参考坛子其它姐妹的吧，我只有失败的经验，今天第二次熬糖成功了但我倒进玻璃碗后，它居然象结冰一样凝在碗底了倒不出来，害得我又第二次隔水化糖再倒进锅里熬。。。。。 ) ?9 R& P  B" [# f
2、将糖浆、少量的苏达水，白油热水融开，一起搅拌均匀，然后筛入普通面粉揉成团放入冰箱冷藏半个小时，再取出分成剂子，我做的是馅皮5：5比例的，比较好包！
4 ?# F4 y9 j" W9 y+ W3、月饼模具里少刷些油，做得时候用力压实，这样不容易走形！我的烤箱每盘都烤了30分钟以上！ 3 r: \; {7 E. L/ H2 y: }

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怎么没图片啊.我就喜欢吃月饼.特喜欢吃肉馅和蛋黄的