一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   ; Y% p) ]8 k; p; A- x% |8 J9 i
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  # w: ], q. p" H5 t( l8 T
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。
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原料： 5 Z) |) |4 h/ ?- s+ D
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带皮五花肉、盐、老抽、料酒。
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配料： ; c) e5 J# _8 a: ?4 d3 f0 c: Y
  
4 T, y! t% H% @' ]& w* Y干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
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0 A( m0 Z7 {* d( r1 n1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 " X7 N" x' I5 P3 o1 J

/ x0 F5 \+ i" O. C1 s( v2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
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3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
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" ~/ l' I5 o" T# Q4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 0 C" _. z2 W1 ^. ~* c! `5 L. r8 P

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5、倒入肉，使之均匀上色。 . F! z9 W. H7 b) j, X) D$ A2 v
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6、加入配料。
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7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 ( w; R% J# b( k+ b9 m6 O+ \9 _

7 A4 ~8 X" ^* F0 J9 ^8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 # ~- _! Y+ ^6 g# ~

- @3 R+ G" b6 }1 D5 G1 d% c肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～
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4 _' v# L' G1 _, a: P闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。 , `* d5 a7 a( y* D! q  e9 L
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- b2 y" k+ m0 q8 V你喜欢吗？
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很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵8 x1 u" @$ z* ~3 i3 H  D/ z/ Z1 I
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。