苋菜清炒腊肉
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苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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! u' ]5 ~4 D8 W" e　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)
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　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)+ q! C: n# f* v$ g
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7 c. c9 A# G' f0 C( j! \+ g第一步5 U0 W) t. ^+ h9 n. a; x6 _: `
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　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。
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- K& g& ^; m4 J$ s: h/ s7 ?第二步+ \0 ^0 \+ P* [7 f  @2 m
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。 9 J# Z$ n& |0 P
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' e, o; ]  Q5 {+ Y% }! T第三步
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　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。
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1 F5 {9 B. e* m* ^$ r2 {+ ]第四步* X# @1 {$ N1 H4 }  L' G* h: J
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　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 ; o3 ]# ]: A8 }- G9 \3 d
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1 p$ N) h/ k# c第五步
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　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。
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) B: D! g9 b- Y; `, _1 d% O; m  a, x+ G  }完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……
" Z2 x: ?2 D. b4 ~: x$ J貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。! A9 N  t2 ~5 v4 [2 c
那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。
; z. x" _" G& h4 j谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好