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原料：" h! o* ]7 P. t8 M/ l6 E1 q
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。$ c, c- z* C6 p# t
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辅料：: i! Q  {  C4 ]; G* n
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
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做法：5 d6 ^& A; Q; c
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
# I: o0 b* E9 Y2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
, G* @8 Q' ]% r3 Y, l3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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" F+ H7 ?3 a5 @) BTips：
' @& y: q- S. G6 H0 P3 u- t9 e- m鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
1 r7 u/ g# e* {1 b鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。9 \0 C3 ^# w& i: @
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主