冬瓜海鲜卷

- k+ F- \5 U& j0 a' \7 D9 w: Y  ^# B1 B/ s3 t
! |6 R3 Y. l  w
原料：
& W  j# S9 o7 R4 E# ~5 w) e冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克9 p# G$ l% y7 I" F( ]. V
" L: c- \0 ~) p8 T* @& M3 }
辅料：5 r( V+ |6 W# K9 L8 [* k
水淀粉、盐、味精、白糖各适量
2 [/ t: B& h3 H7 L
* j/ D# ]9 B* q/ f$ @做法：/ w. |! G" y+ I1 R
1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。
2 m* j6 s& J+ W$ M( r7 o/ N7 \! @2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。
0 a6 d1 ]3 |9 D- z3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips：
; e1 u: M) T0 x7 o* K3 T0 _! K( c- S火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。