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0 r# j/ y* q- L小青卷心菜，
. J# M: j9 u% S7 p# D; ^, \# r* W用手撕成大小适中的片～～～
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煮一大锅开水，0 l. E$ s; q, Q  M$ c1 }
把菜叶子放进去一烫即捞起～～～
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$ ]$ t. W  H% n/ }投入冰水激凉，; L1 @: O& }6 H/ O3 b8 H: _& E+ M6 P
凉透以后捞起来沥干水，
/ J" [  g: t; s+ ^' F  ]要把水尽量的沥干，
$ p6 Z3 v1 a9 O: a7 G这很重要～～～
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用猪油来炒最好不过，5 n- P6 e  x2 S/ I- ^$ |
要用油的量比较多，- T; l7 }' w) N$ @$ g/ Y
以便快速成熟，
$ B2 G! H" R0 g5 u: E9 b- R热锅底油，6 y7 G  z  x% o0 g
爆香辣椒和蒜片～～～
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* W4 k4 b4 J. k: q. v倒入菜叶快速翻炒～～～
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沿着锅边浇一勺香醋，不要倒在菜当中，- \' |: ?/ B+ b6 \
让醋沿着滚烫的锅边一路挥发，继续翻炒～～～
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调味道的关键:
. {. d; _( g4 s6 a( Y这道菜不用盐，
$ w, l$ y* i; U& ~6 M5 J& ^用的是李锦记蒸鱼豉油，加上一些糖，还有一些鸡精足够～～～+ e% x8 D* F4 _& K: O
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旺火收干豉汁，装盘～～～
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恩，是道好菜~简单，容易学~今天晚饭就做这个啦~

湖南菜里边很出名的菜。很喜欢吃这道菜，去湘菜馆每次必点。

这个菜炒好了，可是真真正正的好吃，不过个人觉得油有些多了。

楼主介绍的很详细，好吃不贵，可以试一下。

不喜欢吃包菜，这个很湿热的，就算吃，也是点点就好了

真好，就是油大了点，谢谢楼主了7 E1 A* J( u, {% O8 d3 K7 x
包菜湿热？还真不知道

看着超级有食欲！是不是糖醋口味的 偶最喜欢的一道菜级是糖醋大白菜！

原来加了李锦记蒸鱼豉油啊，每次到湘菜馆都点这道菜，自己试做总感觉少点味道，原来如此。

李锦记蒸鱼豉油是什么啊？哪里能买到啊？8 f+ L# q( L4 B! R0 a2 S
我做得总是差点什么