鸡肉炒饼的制作材料：
4 W0 b+ ~) Q, O! N) y4 V' ^( m主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克% W8 f% ~1 f; o, q
辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,8 G3 A$ N# E* F: o
调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克* k6 X+ |6 h: B% {) `9 K: q
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鸡肉炒饼的特色：8 R1 ]% e0 G! f( q8 b
色彩美观，清爽脆嫩。- T% P' C- s6 ^+ R7 Y. `
鸡肉炒饼的做法：
* |) m. o8 w; R( n, R! _6 l7 v9 p1. 将面粉用温水和成软团；
" g. V* u4 J4 Q6 w2. 将面团擀成饼；+ W! E# ?' ^5 {. R" H6 H2 c
3. 把饼放入饼锅内烙熟；
' e/ G# i9 G% w% \$ W2 I4.  鸡肉切抹刀片；$ a! Y4 w0 `# T% m- c
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；
: J' P+ j: M5 Q- y% C& |6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；
; w; }! r: E2 s2 |. J8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；
2 @1 k4 j( P+ d' s; n9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。
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" H6 ?# m- U3 M& I" ^, E鸡肉炒饼的制作要诀：; ~5 w& k* G4 x4 ~
1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；
$ ~& z& r8 I2 D  Y% a) ^2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；4 N' G( X! u' h
3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；; F$ h7 g) j0 X3 I. Y/ n! F
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；( b  i! X7 E$ J' c4 R& ]
5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。; N  S" _5 ]6 }
食物相克0 B, N; p. x# b  g$ J" L
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。) A9 X$ @, K3 O: ^* y8 {4 E6 _
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦$ @3 l: t3 }" Z2 |( u, }
特讨厌活面
: M3 s7 C- R; ]5 |4 V不过又喜欢吃饼....真痛苦啊