原材料： 3 a2 E) w" g5 I3 N. ^+ Y: k0 j8 G8 t

5 l2 C4 ~( _: @! Y# l　　水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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( q8 T9 \+ C) w1 b  e　　调味料：
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& W- k# r( l6 j4 H　　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。 $ E  K1 b, h1 K1 |- B6 C) W; z
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　　制作过程： * u2 s* n$ H! n( }& Z4 R/ e
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　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。 % H" {# p* _- d- G# m- |: m: I( [
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　　3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 4 U. D. r# E; W4 j/ L) ^: p. n

名字听起来不错。水鱼是什么？甲鱼吗？！

是甲鱼，但甲鱼怎样杀洗才干净呢？

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主