原材料： 3 ~8 Y3 K  u& `4 R

( G1 G( n3 D& k4 E  S6 f, |　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 . V! s+ |6 h5 t/ C

+ Q7 w7 f+ Y1 {! W　　调味料： - P( d8 |* F4 O5 A" m6 n5 ^
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　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 4 i! D  Z. W7 y: ^
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　　制作过程：
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　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 + A  G$ N0 i- g* b% ?* u) k

. j' X5 f; L7 D; J5 Q　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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/ C* [* b- J+ M% X$ e; C- P: _1 I　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是
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0 v' d  y0 ]2 t9 @- ^0 b肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊