金沙玉米粒(圖解)金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，將鹹蛋黃蒸熟炒散，放入玉米粒和紅蘿卜丁拌炒，讓兩者裹上金黃色的外衣後，灑上蔥花即成。Niki說，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香惹味的家常小菜。
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    烹制材料(三人份)4 L4 N( D/ C) T

/ Q9 ^9 e3 t) [0 Z5 q6 }    材料：甜玉米粒(250克)、紅蘿卜(半根)、鹹蛋黃(3只)、蔥(1根)" N% F% C5 T1 v& b' T
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    調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) / _& t% u) E& p2 x5 \, w- E( y
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    1　取一空碗，加入鹹蛋黃和1/2湯匙料酒，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出壓碎攪成泥。# _4 Y5 w- u; y# q, N+ n
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    2　紅蘿卜去皮切丁，蔥切成蔥花；甜玉米粒洗凈瀝幹水。  U4 N# P* C: u- }+ z& m
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+ O# C8 h! B% A6 y% x( H: q    3　燒熱半鍋水，倒入紅蘿卜丁和玉米粒汆燙1分鐘，撈起瀝幹水待用。
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* T' ], [. Z2 R! s8 x, u    4　燒熱2湯匙油，倒入鹹蛋黃泥以小火炒至香氣四溢。, u. h; _! w* w* G! t) O6 [  C
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& o9 D8 E0 K. q    5　倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，讓兩者裹上一層鹹蛋黃末。+ q' ~( r- S( z

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    6　加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，撒上蔥花，即可上碟。
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$ v+ q" O. ?, \& f  K' a, h9 f! D    1、生的鹹蛋黃要蒸熟，才可搗成泥，直接買熟的鹹蛋黃入菜，會不夠鹹香粉滑；鹹蛋黃切記勿用微波爐加熱，否則會爆炸。
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  `# }. W  k+ K1 O- r1 Q! h$ w% N    2、用鹹蛋黃炒玉米粒時，一定不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。
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    3、鹹蛋黃蒸熟後盡量搗碎，應先用小火幹煸一下再炒玉米粒，可使其鹹香味更濃鬱。. H7 g2 m3 N4 m& C, }9 _- Y5 R0 M

- D7 r, {1 W7 [    4、鹹蛋黃本身已有鹹味，應先試味再酌情加鹽，否則成菜會過鹹發苦。
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) G+ j% }) ~8 O' ~# a5 Y2 ]* \! X9 B    5、一定要選擇袋裝的甜玉米粒，普通的玉米剝成粒，吃起來口感會起渣，會不夠清甜多汁。

I like it.this food is incredible.thanks for you share~now ,OH～It makes my mouth water

我喜欢巧克力火锅～～～～8 H- o" |+ P$ _+ I( w, b/ w
就是容易增肥

图片及其精美，色彩浓郁，看看碗里的那三个蛋黄，就知道这蛋有多好了。

这个炒玉米让我喜欢吃 哦，那个金沙很香吧，我喜欢