·配　　料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
+ Y9 O' Z# s+ U; E0 a# |
% |. i  b3 v9 G5 M) r2 C* I$ o% i
$ G/ d: X7 r6 x7 v- {; s1 L9 K( z& p+ P2 S7 C! p
·操　　作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！. h8 l% J! r( J+ J: }: O$ C

# c" {! m! X* {# j
" H4 y+ N/ C9 T; o3 h3 _- X3 ]' k5 v0 C$ s4 ^. x4 t$ d7 U
取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
! \, z  I+ X1 [
& e; L8 N4 U$ O- b( `$ I9 A* \( {# W8 j( z) ^( z

, G" p7 P: ]9 {- b% N4 f9 D叠上一片起司，也是要比肉小喔
6 J8 E; O" S$ _( ~0 v; X* u: S
% V8 P; {0 x+ o
% F+ [% [' G" l3 n
+ F; Q# }4 j2 }! V在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
% x8 Y* s* n/ A& j* U& K4 p/ B2 u: l0 G" y* ]) c3 b4 M$ E5 f- z

; Q5 e( `0 q3 [% C# X* d) j
( k' C4 ~: v" U) a/ z4 F! M9 {) J再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！! |: ~" K1 x$ ]2 y7 G! G
3 I1 J9 y- c" ?
  s% a, e/ J' X- I2 X
+ `1 |8 Y, }! P5 g' D2 x  N2 N* i
把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。0 S( U0 B8 N: `9 b! T/ }* F

% H" J- K% A6 R2 l2 g
" X6 `0 \, L  R1 q  {
6 r4 U* n7 J! t4 V沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
/ @8 a: s) E4 j6 O# {
# ^( H2 H9 |8 E, E* s0 {1 A' k& y( l8 `

- v: u  i: r- D1 K+ a最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
% |# ]4 ~. y5 d% ^; S
# d8 f+ B8 V3 A4 `6 Z7 A6 e. X. t7 k6 u& [3 ^" O7 `
: d; D8 K/ f7 K0 h7 w8 \- D
热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅.# P" o4 k, d& n* A& ^; m6 C
猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！
( T/ n7 i, x- z+ i" A! J  ?. @" O各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的!( D! Z0 J9 A$ j
6 _: ]% Y# O$ }. `3 ]/ B* P

像高登堡的做法，芝士火腿换成别的就可以做成好多种菜式了