[炖汤] 法式奶油牛肉汤

法式奶油牛肉汤的制作材料：
7 P4 R. X8 Q1 T" |主料：牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆（黄皮）150克) ^) _$ o2 {" T+ \/ C. @
辅料：奶油20克0 @3 J5 T& u( \" y
调料：黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克
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* M: s- G1 P; f! t% r6 _1 o5 t法式奶油牛肉汤的做法：
9 V9 q& A! s/ Q5 L- ^1. 先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；
9 ^. n5 ]1 n" L; @+ X! F2 I7 ^3 X2 i+ |2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；9 t6 A, P, J. A* }, i0 A1 ^
3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；
: Y' n& t+ G" D4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；
% [6 d. A( G' o6 P5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；% Y: e- X# O+ s4 B- |$ r3 i; |
6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。