[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁+ w4 I, P& [5 ^* w1 K$ m% q
作法：% t1 l( X" U( r
1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。! E9 Q% W2 C. `  l  g& {

2 Q; t/ d" W) @9 B2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。1 |) A% T) N. U1 S8 S6 q
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TIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。
5 ^8 I2 A- E1 M. t/ \. T: ?- n% L6 G0 V! k3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。% d# f% ]2 W  |9 g
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4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。