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美女厨房的双菇蛋炒饭　　别看蛋炒饭用材简单，烹调快捷，但要把饭粒炒得金黄诱人，蛋香四溢，是非常考人厨艺功力的。娴娴今天做的主打菜，是在蛋炒饭中加入了双菇，香菇嫩滑鲜美，茶树菇爽脆无比，热腾腾、香喷喷的炒饭一上桌，可以让你连吞三大碗，哈哈！
( e4 w. w* d" {* L　　烹制材料(两人份)/ ?8 }9 @$ ?8 X
　　材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
5 Y. c+ J  z, x0 T/ X0 c" T! M　　腌料：料酒(1/3汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)1 B2 W. h" u2 ]$ N4 P+ W, N( `* w
　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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6 ~6 h" W* t1 |第一步
5 N3 R5 C0 k3 w% s& k! A1 U, O$ u　　1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。
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第二步3 O: O; T/ y2 e' o% @" b+ ^
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　　2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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第三步5 x- j, N; a; A/ y

6 V+ H0 f4 I6 n6 D0 r　　3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
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" l# H- K# C  [; k第四步) G8 y4 ?( e2 N5 z
　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。 ' N- k# h" [4 q$ s

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! m! Y( [1 w- o4 \* u1 b第五步, q" x* t$ \' |. q# _+ G
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　　5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。
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/ I, h; s  ]; D1 D; X0 _第六步3 f) x  C2 {9 [4 q% K5 g/ A. E* u

3 l3 U0 L+ \5 e: X8 h) M$ Y8 p　　6　倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 : p' G0 v# Z) a2 O0 j+ O. u. w
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2 O3 v, Q' W0 N6 z  V厨神贴士- i9 l+ p/ y& ^+ p
　　厨神贴士
& J& B$ W. I  h' A　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
9 ~$ j  Q4 a8 `8 q+ G( E　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
. {" [- q" O! x　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。
2 |8 W, g' Q. Z9 H3 ?　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。
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[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-10-3 17:50 编辑 ]

美女私房饭看上去挺香的一定学着做做，棒！

不错，秀色可餐，味道一定不错，试一试，不知效果如何

看上去实在是诱人啊，就是程序多了一点，我还是觉得红烧肉好方便

恩~~菜很好的说~~" X1 ?# Z# b0 v7 ^) |0 ~8 m0 A

' P4 q' d7 a+ L1 q5 ?% j不过我能提个意见不？？？大伙以后上传照片的时候别后期处理呀~！
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! o- S' T2 }& J: T6 v+ ~* R大家没发觉第一张图的那个肉丝的颜色有点很吓人吗？
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我这样说也是想以后学菜的时候对菜品颜色把握的更准一些啦~~~呵呵

美女的情况也不错，嘿嘿，不知道什么味道？

佐料这么多,不好吃,也很好吃,这样吃很简单,又很健康,不错

楼主你真有艳福啊，人美菜好，真是嫉妒人啊。

这样做的双菇炒饭是不是着色和味道有点淡阿。

建议蘑菇中间切开后在改刀，还有蘑菇最好煮一下