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[热菜] 醋浸炸鸡块

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醋浸炸鸡块


- N5 s5 i* f, f4 E8 f8 n' E8 S( l& S
制作繁难的醋浸炸鸡块,
) D; F# o9 _! N' I用苹果,大蒜,加浓口酱油,清酒,鸡精,7 I/ J9 F6 `3 t- X3 B. U
用大火煮,* f8 _5 F3 L0 F
煮到汁水浓缩至一半,) a9 x- k5 k1 w
去掉大蒜,
4 r* d+ }* e1 g7 H; T( b刮出苹果泥,0 y" c9 `9 I/ o' o, C' D
混合在汁水里~~~
! B2 q8 i' v* e3 m" U% K  H  o) l1 R/ E, X3 |( d* w! n1 k& D: F3 \

+ |4 c+ `; H# l- b2 z; L0 Q0 Z) z! z- G6 z
这就是炸鸡酱油腌汁~~~
$ }- @( t! G  m0 c; |4 h& V# k9 a% \+ Q: l4 M

4 L# k+ v6 D1 E. Y2 e- r5 v; x" V; ?7 G
鸡腿肉去骨,
# L" [) _3 ~( @2 Y* g- G倒入腌汁浸泡腌制~~~  s8 y6 z8 n2 _: X. A5 j* {
9 V( g! o+ Z  d  t& s
' g1 M# r* a$ ^0 o, Z, O

$ n9 I1 C1 |% E6 S, H& t腌鸡肉的当口,
' U/ B" i6 p" \5 p# x8 M, s3 k做他他色拉酱,
$ Z' ]! j3 f6 I0 W" q洋葱,酸黄瓜,熟鸡蛋切碎~~~! r8 D# {+ m) i- @; y% R

9 ]* R2 J- ~' V' E, e1 J' o- w* |

& T; |: ]6 h" x! M* i) e/ l加盐,胡椒粉,蛋黄酱,6 d; a0 R( b  [0 J" H0 C% F' W
搅匀,成他他色拉酱~~~5 T. z- j$ S6 y: \' k+ A) V
+ {4 t9 ?5 v% Y) s( Y

9 j, W/ H3 u5 l0 U7 H& Z1 I0 |# j* c0 a2 C+ S
吊一些木鱼高汤~~~; ~: q$ O1 z4 R
6 ?+ X* V: H" g8 G  Y
$ M0 L) l9 J9 `4 y
# l( L5 o+ x/ H5 s5 S
加上淡口酱油,柠檬醋,味淋,清酒和糖,
# v4 q: v" q( T$ K调匀,加入柠檬片和干辣椒浸泡,
# R6 B9 ]) x2 ~5 |! Q" F) w成南蛮醋~~~
$ Y5 t9 p8 \2 G' M' X! N" B6 O4 z* t8 s6 e

9 `6 [  F; N5 o7 |( h. @7 Z* f7 q1 S" [. E; P: o9 P0 [
准备粟粉~~~
% H# D9 |8 S- m1 v
/ p0 o4 C+ z4 \5 }4 E1 i- d1 f
" s9 N  ~9 M# ~
% f1 S2 j; L7 R: `鸡块均匀的裹上粟粉~~~9 R# m: b/ ~7 Q! O( z6 U8 X8 k( h

4 {: C/ p2 z& Z& f' @3 O% B1 c' r: J

) z: L0 c7 L* W( b7 F& x0 ~( s入热油锅炸~~
3 N) s, y5 _) }& P" _
5 k( [+ V+ E# m/ X$ N
" [6 d- U+ c  q4 t2 [+ G0 {  Y, S$ X+ k& }+ ?. p
出锅切成块~~~* m) G' k8 S. |

) q# m- d+ t$ i6 |4 `8 h& c8 ^* I2 G' [3 I' g4 W
9 p" n+ N- t( k

* t3 M/ i8 C' Z, a- L" D9 m9 D' j0 \6 o9 d6 \
用球生菜,卷心菜丝,小番茄做围边~~~~1 ?3 E0 _# H- Q5 K$ I% O# v

- b* b6 [$ \5 \3 ]2 ~; o- `
2 Z$ }; m+ q- y0 p) x% h
% B0 F) D1 E- Q/ U$ R9 s3 }  G% M% S$ L9 t1 \

6 Q& A. w# L$ M2 D6 q+ @
% s; I! d3 x% f$ ~8 i1 }* c/ O; h7 R# `' Z+ q. H6 S
& M2 b" h6 @' q% w0 d

, s+ E# n4 B! {  }
! m- `" m5 O: [. N& O  O5 C1 k5 \- n! l* F. W/ f/ Y3 Z
放上炸鸡,淋南蛮醋,勺一勺他他色拉酱,  c; M5 W$ I1 X2 b6 S" Q, L2 Q
完工,4 }, s( H0 w; Y' s0 C
口感酥脆,酸中带甜,奶香浓郁,
7 P, t; b8 O( a, _( R) k醋浸炸鸡块~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-6 10:00

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不是吧楼主,吃个鸡怎么这么麻烦啊,我放弃了呵呵

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这道菜大概只能在饭店的厨房里才能做得出来吧?

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确实挺麻烦的,楼主的介绍也有点模糊,比如用料的多少,浸泡的时间,我倒是有尝试的想法,不过你的介绍不太详细,还有就是最好在开头把要用到的原料和辅料都一一罗列出来,这样方便读者准备材料8 p/ U& B; F' b4 P
不好意思,红心不能给你了

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楼主介绍的真好啊,味道肯定是不错的哦,不过炸鸡块的话,家里做的麻烦哦

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确实是楼主的错。4 a8 g+ |# Q6 P3 X% `( W8 t
用料倒是描述得很详细,但具体的火侯时间什么的,根本没说明白。

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