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4 B2 f: ^5 Q( y( g, i, V& j烹制方法（两人份）　# j" l' l& T8 r# J) @' m/ G

) T; Z. V, o+ y    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)0 @, i4 O& g9 e3 S4 w
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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% ?# ?- ^6 X! [: O5 X4 {7 J1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。. t1 m; I4 U' [: ?7 D9 I
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7 m( A, D5 p% @9 z7 ]" S7 S2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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4 w  ^$ _" h$ p& d' X! J3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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* B% C( Y$ v2 P) k0 p+ X: M* l! P5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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7 `" v" y' I( V3 x4 w6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
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% U2 H: o1 U, D7 H厨神贴士6 Y. h( X* U' s0 b( M, R
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
2 z0 C/ p) J/ C3 _　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
( p0 W/ q# `  |% k# K( d　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。/ x, B# G! W; c" l% \) L% D
　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。% _; @2 A' e0 Q+ P8 ~
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。
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第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！