1 E  y/ O# x! z/ x 制作工艺: # @0 l  {1 D0 O8 R/ w- z0 A6 V' q1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 2 p: B% I5 U, k% b. x* ~2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 " F8 }9 k- W9 J$ g  V 3. 姜切片，葱切段。 ) L. I8 P* e5 U 4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 / z3 q2 \$ P5 ?. X6 H 菜品口感 , m& @$ E" \- ]) s* I/ ~牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 9 V; Y$ Q1 b  X8 d( l& d- F食谱营养 9 C% W& ^. E, N  n# H) f 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 8 D! h: h/ j( _/ v / D! n$ I( U# A4 E: H1 y- H/ f7 k# ~) } 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 2 O& D) L; K: y. p + {, p1 ]8 P; Y0 D 8 x9 f. _8 f- y" i3 ~" }6 K 食谱相克 8 S. @4 `- I( F& h: d 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 : T2 v# u% B3 E7 N  i" y( N1 F& H) a# v. [( M # w# Q% }2 S( ^& U% ?8 l, s健康提示 0 n3 Z  `( g3 S4 j1 r5 X$ ]6 p+ P在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。 " z$ @' `' ?0 N; k0 g/ p. w- X

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看网络小说里面说军队就喜欢吃土豆炖牛肉啊
) G0 {) C+ _, M, r我没有吃过，牛肉太贵了

个人很喜欢的一个菜，不过最近听说土豆和牛肉一起煮会产生对身体有害的物质，还是少吃的好！

土豆炖牛肉我最爱了就是牛肉不容易炖烂！太费功夫了！