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/ z. i" G! `# a# n　　清炒蚕豆9 ]* ^& b4 T' q; m# W/ f& q; m
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　　原料：鲜蚕豆500克
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8 A8 q0 j9 _' t$ c' U0 g　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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6 u' o, [2 H) {/ C5 f" T　　做法：   l. @, e/ a+ |. `
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 6 n: g4 K5 ^2 a  g0 h& i0 J
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 8 G5 y6 F- F0 p1 X

6 C0 B" P* X4 V3 `8 T　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主