蜜汁叉烧饭[图文]$ M% k, w8 q. J9 M$ t# ^
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9 ]3 Z6 C% Q% A* D" w小时候家里晚饭有叉烧吃就叫做'加菜'是有喜庆才有叉烧吃的喔！/ g' v: h+ @! H0 \" L

: ~1 Q# u9 {1 M7 }# R长大後工作太忙，加班有钱赚的。我宁愿在公司O.T.都不愿回家做饭！
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4 L% u" G- G' F- Y4 X4 u. I叉烧是用来应酬旧男友的好菜…哈哈！
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( d3 H9 G( A( L: ^2 I6 \近年觉得，猪肉有'骚味'，越来越不喜欢吃猪肉。
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3 A2 H# s, g7 L, f所以回归中山後，也很小吃烧味。; v6 w4 R* p' X5 @2 v. w
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早两天妈咪买了两件猪肉过来，想我晚上煲些汤水喝，但就是提不起劲去煲。2 E+ j  g3 ]" p. p  q
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喝老火汤还是走几步回妈咪家喝！
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有妈咪老火爱心汤！！那虽要自己煲的？？？+ N' u$ k* |; y
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那两件可怜的猪肉在急冻睡了两天…总不能睡一世吧？？
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2 q/ \( v- S0 ?( u今天早起床，就搞个奄料，做个蜜汁叉烧为自己晚饭准备'加菜'吧。
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9 l$ \8 D3 z4 j5 d: q奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽* L  N7 `' w9 z2 _$ @5 m# Y5 a

7 k3 j! w3 m9 E5 Q另外準備：花椒、八角、草果
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8 z% D( Q6 W  C9 u, [) b  a  `做法：
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( L! q/ [; y0 z" J豬肉洗淨、瀝乾。
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花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！& w9 m! B& r) w  v  N
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把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。: c) R" q9 |' A7 a% ~
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花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。# ^" G# u. I; x2 v" `
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0 v2 M& a. h* R7 w0 J奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。8 k/ O2 M3 o  X+ s1 u0 w8 F

% g% P9 w7 ^3 l) [2 V- k' o我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！
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蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！

最喜欢的就是叉烧了，特别是那个蜜汁啊，真的是看到了都非常的流口水