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) W. ^2 p, w8 T2 Y! H  t* n* A+ f　　菜系：浙江菜 & _* N4 n) I6 \+ w$ q' }
　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。 0 o* }6 _6 J( l! b" v, P
　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 ( E2 Z: y- d. Q
　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量
) }# n, i1 I* t! N/ o　　制作：
2 [& ^* P! K  i* n$ l　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些； ( ~3 j, X! u- w9 D* i2 [# L
　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑；
" o3 @8 f- [5 C3 U3 N3 g　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中； . b6 X+ h4 @) S3 M; Y6 [) D
　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！