记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
3 [% F3 ^) F8 l% {1 x　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ 2 K0 F+ \) ~# }  V9 n7 }

" X  `9 x3 A0 s' ~( D$ {　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
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9 {0 b' V9 z' m$ g7 [5 v- Q　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. + M2 y" A3 N; {, v

6 F' O; g- P$ g3 J& J1 R5 p  q　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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4 T. D) X& o: {6 `. E$ A* H% d　　茄子蒸好后倒出多余的水份. 5 X" a4 i( Q  G9 g4 N
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　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
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# m/ J, U+ _4 t  f- f$ t　　酱汁煮滚后加入唐芹.
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7 v" L2 W$ Q1 \( \+ N+ g　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

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