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, ^% s6 q. A. w+ B* m! Z特点： 色彩丰富，鲜香滑嫩。
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: N4 O/ m4 N, B9 G- P; t- h主 料：
% I0 O2 m2 X& k( R布包豆腐2件，蟹肉、鱿鱼，带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各1两（约40克），蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各少许。
6 k# C$ G( J3 g: X$ C调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少许。 & g) r! _2 `6 l7 Z% O& P. @

* |; d1 ?+ K6 `) R4 |做 法：
- n2 r2 W0 K0 {# ~7 X9 T（1）布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。
2 Q0 W" s6 P7 P7 @（2）带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。（3）白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
. n, t7 ~, C, t5 a（4）烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。

问下做这道菜成本得多少啊，不过觉得配起来会不会麻烦