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美食名称： 雀巢黑椒牛柳   $ z" {8 t" H/ l4 y, y" ^( l5 Y$ v
美食类别： 热菜  
  Z) ~- _1 n$ G制作原料：  牛理脊肉280克、洋葱135克、芋头260克、酱油4大匙、油1大匙、玉米粉少许、太白粉半匙、清水4大匙、盐半匙、味精半匙、糖半匙、蚝油1匙、黑胡椒1小匙、油1锅。 3 l& @: ], C3 e. y* j3 B) l# G9 O4 M
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制作方法：  　　1、先将牛肉切成长条，再加入酱油、油、玉米粉、太白粉、清水拌匀，腌至1个半小时；% K1 u. [% ?1 d! o& y3 M
　　2、再将洋葱切成丝；$ S4 F7 M) o) \. |2 e
　　3、芋头切成长条的细丝，放入清水中浸泡，然后捞起，浸干水分，加入太白粉拌匀；
4 X- W9 s0 A$ P　　4、准备两个漏勺，将芋头的丝薄薄的铺在大勺里，再将小勺套上，用锅产压住，放入已经烧开的锅中，用慢火炸至大约12至16分钟左右，呈黄褐色时将其捞出，盛盘即可； ) ~6 a4 z. F* p
　　5、在锅中加入3杯油烧开后，放入牛肉，用中火炒至5分钟左右，然后将洋葱放入锅中，炒至3-4分钟左右，先盛起，到去锅中的油； 9 w% |, X# U# a/ E6 U! l0 T
　　6、再放回锅中，将盐、味精、糖、蚝油、黑胡椒、清水加入锅中，略炒数下，盛起到入雀巢内，移至盘中即可食用。
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主要营养成分：蛋白质62.3g，脂76.8g，钠5678mg，胆固醇269mg ，总热量1158cal。1 H- ]# V' z5 V! X# X* f

! z+ ^6 b$ Q9 V2 e' \3 K[ 本帖最后由 botong000 于 2006-8-3 03:57 PM 编辑 ]

果然好菜，谢谢楼主分享！