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2 f% U5 t$ S6 f* g牛肉切小丁，先用开水焯一下。
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* ?6 @; y7 g0 z. l: J9 ^2 }    因为我不用高压锅，所以要煮很长时间。
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    再换新的水煮牛肉。放入盐，葱，蒜，八角等调料。2 G. F+ w- `. I' T8 |. W) ^6 Z3 {

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& o* m+ j5 W  ~  j等到煮得差不多的时候，再把牛肉拿出来，我都不把这些汤扔掉的，都是另做牛肉柿子汤的。! e. C- C% B& z0 F4 U

  q2 V' P" D8 Z3 L. k    然后再换葡萄酒，呵呵对于葡萄酒没有严格的要求，红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮，让牛肉煮到烂为止，酒味也进去了。. c) {/ i. b6 W6 N' b; G! Y

3 \" ]4 p- d& M% H9 l- i    (这一步如果用高压锅的话，就省事多了，只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)% u( E: T9 J" S: N$ Y0 ]

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再牛肉粒放到锅里，不要放油，然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了，所以要注意哦。+ B, |  y* X4 C: j" K6 X, {! G1 s

8 T$ V" T5 d4 X& X! }    另：因为葡萄酒也是甜的，建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。
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一直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来，放在微波炉里高火几分钟，这是为了除去牛肉里的水分，但要小心不要糊了。(我以前都是热锅，不放油，然后慢慢把牛肉粒的水分炒掉的，后来发现还是微波炉省事)
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: @% t3 v. h; f  ?, D做好了。 4 E5 G$ ~' O8 @- q2 l

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好吃，好吃，能做一堆呢，然后喝啤酒吃这个不错。