四禧烤麸
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- n' {" q1 X5 v, E原料：$ E3 T$ f: F* u+ c* }7 f

1 w- y/ g7 H0 f% P; w- E烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜一小把，花生米20粒左右，大葱一小段，盐、鸡精、生抽、老抽、白糖适量。做做做法：
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; T  C5 A2 n: t$ w8 {: T' P1、烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；
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2、泡好后将烤麸和花生米在开水中略煮，捞出，烤麸切成适当小块备用；
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& v- s4 ?6 {+ z$ T' u7 \, d3、其他原料洗干净，木耳撕成小朵，香菇十字形切开，黄花菜切成两段；
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) \$ H( I6 Y2 n8 @) {' Y4、锅中烧热油，油稍微多一些。放入葱，炒出香味后，下烤麸和其他原料，翻炒后加如鸡精、生抽、老抽和盐，最后调入白糖，炒熟后出锅即可。糖要多一些！

我在做这道菜时要加点水，大概200毫升左右，再放两粒八角、一小截桂皮，待水快烧干时淋上几滴香油，翻炒均匀后起锅装盘，这样香味更浓