今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡. B/ l5 S% g* y" y# O+ z

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* o- h% |8 p8 ~* P9 N4 X/ }8 E原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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/ {" a4 d- r/ b5 r: Q    做法： * H; c/ H  g( {" o
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    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 . p* t1 S9 L6 x- ^3 Q  W$ l5 @4 `1 a

0 s$ N0 ~( `) ^    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 ; s, I0 l! G3 N8 H' x
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    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） ; H; q. f2 O3 R0 n$ g2 ?/ z
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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+ z( C/ A' B. g2 s! H/ _2 h" I& J    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。7 a; e  x, Y. t6 I% i
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 ' S' a/ l! V0 R; d0 V

$ K+ P6 _! I) O& `( `+ l    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。1 ?! H: m! v" U+ T

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+ O- v" B* x5 [  Y: R- ?制作红油的方法： ( Y; @  j4 b& ~. _0 g

7 j4 c# u) o* s    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） , T. R3 J6 M$ A6 V# l- c8 t
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 1 N, N( m7 l  x0 \9 r
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    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。