; |. u0 P# U6 N; z
+ s5 c3 H& \2 L9 c, S
: y% o- w5 ]1 V% G, d
这道菜美味好吃，简单易做。 0 _* S# l( X4 w

( m  B* r' \( T' e6 C
( N4 {4 T0 k4 J2 _5 q* @. w- y6 F9 y* B$ u" G" j
准备时间：15分钟2 C6 c7 m2 L2 \5 h9 X* O$ Z
烹饪时间：10分钟
) k" s0 F2 c1 h/ F
" n5 G0 y4 q# m  A3 a3 q材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
- S* p, |- y7 \* Z# `% _5 V
% X) f$ Y% |" O! w8 ~做法： ) ~" s2 f2 R9 E
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；. {, G8 i* Z( p' ]1 x- y) x

6 ?7 h7 l4 n- K3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；/ H+ t4 l4 x, q: ^, e# D! D' }, L
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。 ) z" A; \) U! ?# r# y
0 r6 @" Q$ Q) Z# D/ ~0 f) z; v/ R
贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。2 b) J" E+ `5 ^4 C0 o
* a: x" V! E- [0 _5 I
以下是具体制作过程：
- _/ Y1 C! [, D/ I9 Y
/ D" k1 o: G! F6 C5 S' @# z& ]% V% ]: M$ @; p2 z0 }. h0 v; I
A. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟7 H6 L4 q' b+ \$ \9 R+ a
B. 在虾背上铺上虾胶
% u1 J  T6 ]: U  V  f$ bC. 沾一层蛋清液后裹上面包粉+ y$ a) n7 B) z. T& j1 h8 |! O
D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可# I  Z5 L- R0 H$ B9 F5 a$ w
E. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油
: ~/ A; r" y  S( o( gF. 美味好吃的香酥虾
# g2 B- [- d$ o5 o; W* ]* ^7 \% S9 l! f0 s
2 }* B3 z! K& u; Z/ }
[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！