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烹制方法（三人份）　& r# w0 U' r3 ]

& v6 }# s5 h9 U+ u0 [    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
% g) H* B, L9 e# _! r0 M" K　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)" d* z0 P6 J: U* N. L' |% @
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$ D4 E, t: X4 a+ P5 H% D1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。
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2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。) B$ |- E& g# x( i& I/ B, q. T3 e
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/ F/ V+ j! R! F3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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' O9 A4 n! m$ _0 B9 b# e4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。
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/ M9 ~5 _  E/ T7 j( V2 ^2 z5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。
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  A8 F. D9 ~& u6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。 ; d5 |& d% k, k( d+ O4 F, c" T
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  h( |: H% k( d6 m7 b2 u厨神贴士
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# h( g4 x/ T) Z  a* j' [4 k& N; v2 O　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。
) _2 U$ ^" `5 `- i1 W. X　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。
7 s$ T' |! e$ I　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。/ I6 F) _# X5 B4 a$ P6 G* \7 S  ~
　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。
% h) I$ t* e; j+ k4 p  \% t　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。5 z, t0 Y1 k- z3 [' X

哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错