第一次发帖，如有违反版规的地方请版主高抬贵手。多谢了。
: w- P! ^* g) z! I4 L5 G* U 鲜鱿鱼很多，做法很多。我这道豆豉鱿鱼先用多种调料制作的酱汁腌渍入味，然后油炸至熟，最后煸炒豆豉等调料，三道工序做成后，非常入味，口感脆嫩、味道鲜香，是道下酒好菜。0 I5 C9 V; ]4 X) I  c
+ @+ ?3 z( G1 _" Y# m0 `
原料：鲜鱿鱼1-2条随意
1 k7 d6 S* z9 Q6 V  e/ h7 H* u  G2 k调料：美极鲜、大料、肉桂、麦芽糖、白糖、老抽、生抽、浏阳豆豉、姜蒜末、葱花、干辣椒、孜然、五香粉、香油。
6 B% R) j) x; o; `. }3 o
: D1 a! u* F7 Y+ F做法：
' k# C! X- Y7 Q: Q$ u) w4 g% o 1、鲜鱿鱼入开水锅大火汆水约30秒钟，捞出撕去外皮，晾干水分。
0 `/ p" \5 `& J- f* ~" B' }& p
8 p1 S3 v/ V: C9 ~- u( L3 l4 B3 }/ t/ s8 [$ Y& }; a
2、将晾干的鱿鱼放入酱汁中，浸泡3个小时以上至入味，捞出晾一下。
0 n1 a# m0 H6 b3 ^  C& H# \
3 o( J9 f4 I4 G" M3、锅内添花生油烧至六、七成热，放入浸泡好的鱿鱼，中火炸2-3分钟至熟。捞出改刀装盘。
2 s. e( ^; `7 E4 g  g4、锅留底油，下入姜蒜末、泡好的豆豉、辣椒丝煸出香味。加五香粉、孜然粉调好味，浇在鲜鱿鱼上，撒葱花点香油即可上桌。
1 J- W" Y, i( Y9 L3 j* P! _6 y9 j' b
7 }+ i& ~- H8 W[温馨提示]
! F2 C% i* Z- h  r& n 这菜做的味道好坏，关键是酱汁。 / a6 E/ Y) Z! D+ B+ J* O$ }
# f2 a0 h, E- I6 J
制作酱汁：（以下为大约数哈）用清水2500克,加美极鲜250克，八角12克，桂皮12克，干辣椒50克，大火烧开，改小火煮约半个小时出味后，捞出过滤掉渣滓，再加麦芽糖25克，白糖50克，五香粉10克，老抽100克，生抽150克，烧开即可
# _4 F& b- Y: A! u% ^浏阳豆豉是淡豆豉，取其是为用它的鲜美味。如用永川豆豉、阳江豆豉会使成菜口重，因酱汁调的淡咸正好～

好菜!鱿鱼蛋白质丰富应该多吃.楼主最后对豆豉的解释很精彩!

我怎么看不到图片了？还想看看楼主的作品是什么样子呢~~