. C2 s; a1 Q" w* q6 K& }莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。* ~/ G/ e# [* T% c! m2 s0 E

6 M+ A8 S3 o+ Z* \7 e海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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. X/ h2 D  s7 ~' O# o$ p6 b主料( L5 o3 r9 @" X5 R- y( I

3 F1 K* l1 e! ~面粉  猪油  莲茸馅% `1 A; V( O$ l3 w
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调料 / m) }9 C; M1 [$ x9 W! b  @
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食用白糖  红色素  色拉油: T* h0 k3 h$ `, h4 z/ A

6 B3 I8 g  @/ J" {. U6 @& l制作过程
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# z0 W2 S1 f8 C9 S/ U7 D1 W1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
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- R# r7 A2 [: _% W2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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7 j9 v9 \" [2 H2 C$ N+ `5 }5 x3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
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5 Y0 E  C+ P4 ?注意事项% X5 R- Z2 p/ k5 L+ p
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1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
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2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.