[热菜] 干锅什锦菜

$ _/ L0 @' k7 g4 V# k! Y

1 j1 Q6 }) B( U7 ?0 h9 F+ i5 [   冬天临近，很多煮妇都会碰到这样的问题——菜肴做好后端上桌，没几分钟就凉了，口感便大打折
3 w& c% d/ w& P8 f0 Q. I3 D* k# E - O9 f! G9 {/ h, }
扣！但有些菜肴的烹饪方法却可以使菜肴保留热气——冬天了，多吃些干锅系列的菜式吧。各种肉
3 ?8 }7 b+ U/ t" A; z! a
7 d9 v# J$ ~9 p类蔬菜，再加上诸多辣椒与香料，红艳艳的一大锅端上桌，掀开锅盖，用勺不停翻搅时，香气浓郁，辣
9 @0 @* L/ X% H) ?2 k% X2 h
1 B; o+ M: S$ g0 b2 j气逼人，越炒越香，令人心神俱眩。。。用电磁炉或煤气灶开小火保温，鲜辣味循序渐进，逐渐增% P9 R* W! l% h+ ^7 T  i
+ I8 F! v8 p' h- ?! r1 j7 n& z
强，有蔬菜特有的清香，尤其是吃到最后，蔬菜发软，完全入味，菜香与调味的辛辣融合在一起，舌头几4 E/ {  ?: G2 \0 Z/ g

& E) }- \" r- O1 Y+ j2 F' _乎失去感觉...全家人都会吃得满脸红光。% [1 v3 r  X! m0 C. c" }& |5 x

: }6 S& G0 O/ s. ^. ^+ [* Y8 ?/ B
# f( Z0 a! t# B( G; x7 w
; v& L% ^6 X  ~' n9 g! B: ?   6 P3 S" l1 @" l/ a
/ _5 o" ~, H. V, s

1 h$ z; X9 D# f9 M! H% C) V8 v 2 d( X" B) V& f# G; n/ L) M+ K
# Z* T( g+ Z4 \0 s$ s
材料：五花肉、蟹味菇、熏干、洋葱、青红椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒、, |2 ^2 {( q6 D' L& S
做法：
! G# m$ Y3 H( H9 a1 W! C  }2 w" C6 h1、熏干洗净片成薄片备用。
4 ~' y% n1 x3 c6 m  P, T7 O+ U3 v% Z& d6 s0 U5 h
0 _! W# k( F# f( m6 O, @
2、五花肉洗净切薄片；蟹味菇洗净去根蒂；青红椒、洋葱洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用；
2 y7 `1 w% Q; G% A" {0 Z- u9 _2 d' o4 o8 Z
# U* R7 _& P, v( Q: `- P4 n
3、锅中不放油，将切好的五花肉片放入锅中干煸出出油盛出备用。
! R4 V- `% g) j8 c6 g
- S" o6 `9 y+ x0 W7 I7 E! \4、用五花肉中煸出的油小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，再依次放入熏干片、蟹味菇、香菇、青红椒翻炒均匀，最后调入生抽、老干妈油泼辣椒，盐炒至入味即可。5 O7 y6 S6 ^: ~8 Q# s  ~% D8 y1 D

+ A+ _7 ~! J" B, m9 K& g& K
: @9 q8 c4 D) Q  @9 e" j 干锅什锦菜——让你心神俱炫的5道添暖干锅菜：）
" l' \: W  _, E) p0 {, `% i