[热菜] 银鳕鱼西京烧

) h/ E0 q) R; {; G　　银鳕鱼鱼肉鲜嫩细腻，为极其精致的一道菜。银鳕鱼营养价值很高，并且还有美容的功效。0 {9 m9 _- a4 |' s4 w! N
　　准备时间：提前2天开始准备& v- P  _7 ]. L- ]' f! C, T
　　制作时间：10分钟" ^! B8 e. V+ T) n. ?0 i7 H5 O
　　食材：银鳕鱼300克
' L" b; V- j2 n! d　　调料：1 S) ]/ {: E; v3 ^% [
　　日本黄酱250克，味淋90毫升，清酒90毫升，白糖50克，柠檬片半个 + v- s7 A- t+ |* L) O
　　原料采买：
8 I, Z0 }9 ~2 ~& u　　选银鳕鱼的关键是要色泽鲜亮洁白、无黏液、肉质有弹性。日本黄酱即味噌（Miso），在外贸超市里都能买到。味淋是日本的一种料酒，在大超市能买到。5 f  ~1 b" Z; K$ Y
　　做法：
9 G% J0 B3 B' Q9 K　　1、将所有调料搅拌均匀调成酱汁，放入银鳕鱼腌制1到2天。! F1 t5 X7 K$ E" |: g# I2 J' b
　　2、腌好后把银鳕鱼取出用水冲洗，沥干，烤箱慢火烤熟表面呈金黄色即可。 9 t6 ?5 g$ X" p) G
　　烹饪心得：
1 Y4 Q, M( e( h7 i) Y　　根据个人的口味取调料调制酱汁，不宜太咸，否则会破坏鱼的鲜味。