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红豆鲜奶蛋糕
3 w' b0 k9 x* g) q2 U 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
D5 G0 A3 o U/ s8 u 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
4 x: G( h% Z: o h- C: s3 E鲜奶油600ml
, I6 Q# S$ a ?5 s) d2 u 红豆馅(越细越好)适量
+ o* D1 ?! O2 ^; x. {) W& _7 Y- Y7 v 蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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8 q5 A, E! w O 做法: 5 b- |8 o& C! f4 \+ f
1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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9 [; \( n3 u9 t+ S- M. Q1 a/ L/ O 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
7 w( X C) m* g5 u3 r 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
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6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
4 a; X+ H6 ^4 L5 B7 L 7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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注:
1 f+ A& k! x, X; k% y 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。