[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 7 g% D9 e! N4 O& P- C
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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+ z) V" e  e. g8 Z& {# T  w功效：降脂，抗衰，补血，通便。 / r+ ]7 V6 ~8 ~8 |8 U
参考资料：生命之光 0 B: ]% P0 J' v6 N+ H" u5 o; j
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香菇扒油菜:
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
) N9 z3 I$ C4 W3 Y8 R) W调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
( t9 {, s% G5 q2 h4 u& \% r, |制作：   Z. b4 y3 I& S- r, s
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 ! T4 H+ M' `1 y
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 7 o) V- m, }, w5 X
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 ' r! D& w; M. F" [- w* {# m1 \! i
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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