红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)
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鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美) % b( x/ e! t# s

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" n% }3 q- ~& j* U! k* H5 }备好配料! c婔?鋯瓒?   N. w0 w2 V& N& L* M
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配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。 3 r- r5 E1 Q% X4 `8 \% e# V
配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!
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大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!/ t6 d+ u% n8 ^
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大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
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3 c& B9 e$ @4 V  T5 m一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中
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再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。1 S7 w6 l1 M+ H
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