[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
8 X  `8 P- |& g, p) d9 T8 g　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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　　五彩牛肉丝
, l. ~+ x- U' o7 e+ m# Z& [6 C　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
" i4 d. T0 E' J7 i2 P3 g9 Z　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
5 ^% K: z+ E* O1 L7 n, ~6 s　　做法：! L) O( |' x  o. T* b" {' ]- N
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。) ]* r5 R3 S: J* F# Z+ x! F+ d
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
' I5 B3 Z6 H7 S　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。: U1 {5 M7 i+ C+ _
　　专家解析：
+ g- S, C9 [& m: ]　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。2 i; r7 n1 r# R/ a
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。' @5 L7 d( B) |( s5 B  E
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( Y: C: @# h( p, `　　双笋烩香菇
( r) p; B* N8 x　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜9 h& a# M& S0 N3 c
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
1 f! F* k6 I! G9 D& c# z# x　　做法：
! T+ T8 K' H; F- l8 q8 B　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。$ L1 J4 i' K8 w9 x- u" x( Q( r
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
, r5 w. \% P7 h# G( \/ g4 R( ^　　专家解析：; C3 m- d: G. t9 f2 B4 [+ V
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。, X+ D3 w& _  \4 M
　　贴心叮咛：
; ~9 N2 t4 z! Y% `6 V4 \8 E4 W  W# g　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。' H1 {2 V& V! \8 \" D8 u
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　　松仁大麦糯米粥
" L. P. e* A  M6 F% u/ ~. [　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子9 @1 P5 Y5 T, x3 q& ^
　　调料：白糖
! L* s0 l" D5 U　　做法：
# f! [. u. k) N1 q$ J% E% Q　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。' Z& R5 `- |3 V  a7 ^
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
; x; E# i1 y% v" U　　专家解析：/ D( G/ c3 f+ C( r% g
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
' K  S) {( E5 f0 o" K6 E　　贴心叮咛：
  h+ @$ _' p0 h- o; w4 E　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。